本格ビールとお菓子の組み合わせが抜群！八王子初のクラフトビール専門店「craft beer cafe PROST」

先月下旬にオープンしたばかりという、八王子初のクラフトビール専門店「craft beer cafe PROST（クラフトビールカフェ プロースト）」にお邪魔してきたので紹介します。

お店はJR八王子駅から徒歩5分程度の立地。セントラルスクエアビルの４階に入っています。ビルの外観を見てもぱっと見で”クラフトビール専門店”が入っているとわかる雰囲気はなく、隠れ家といってもよい印象。私自身、たまたまオーナーさんがチラシ配りをしているところに通りかかって存在を知ったという感じでした。

ビルの４階まで登ると、周りのお店とは印象の異なる、おしゃれな店構えが現れます。

店内はThe BEATLESやJudy Collins、Summer Wineなど60年代の音楽が流れるゆったりとした空間。席はカウンター席が9席、2人がけ・4人がけのテーブル席で12席、の計21席。

オーナーさんに伺った話では、食べログやぐるなびといった検索サイトへの詳細情報の掲載はすべてお断りしているとのこと（※今回はきちんと許可を得て紹介しています）。

提供しているクラフトビールの数と銘柄は日によって違いがあり、基本的には毎日8〜10銘柄を用意。今回伺った日は8銘柄が提供されていたものの、来店時にはすでに3銘柄が品切れとなっていました。

こちらはメニュー。PROSTではビールと一緒にティラミスやプリンなどの甘いお菓子を楽しむという少し変わったスタイルを提案しており、メニューを見てもビールの次にお菓子メニューが掲載されていたり。ドリンクメニューとして他にコーラやオレンジジュース、烏龍茶やコーヒーといったソフトドリンクもあるので、夕食を食べたあとに家族で甘いもの目当てで寄ってみる、なんていうのも意外とありかもしれません。

もちろん甘いもの以外のフードメニューもあります。

こちらはキッチン中央に配置されたビール専用の冷蔵庫。タップと呼ばれる注ぎ口が付いていることから分かるとおり、ここからそのままビールを注ぐことができます。クラフトビールの場合、中の酵母が生きており、一度ぬるくなると味が変わってしまう（酸っぱくなる）ため、温度管理がとても重要なのだそう。冷蔵庫も左右でそれぞれ設定温度が違っており、銘柄に適した保管温度で管理がされています。

またグラスの種類も複数用意されています。ビールの銘柄と併せてサイズも選ぶことができ、1杯あたりの価格は基本的に銘柄関係なく、サイズで設定しているとのこと。サイズが選べること、そして銘柄問わず価格が明瞭であることは、せっかくだからいろいろな銘柄を味わってみたいという人にはかなりうれしいところ。

1杯目はベルギーホワイト。フルーティーな感じがあり、あっさりとして飲みやすいビールです。

こちらはおすすめされて頼んでみたベイ・ピルス。ほどよい苦味が効いていて、気づけば２口目、３口目と飲み進めてしまう心地よさがありました。

メニューに”限定”のマークがついていたミニマル・ビターA。どのビールもそうなのですが、温度自体は一般的なお店で飲むビールよりも冷えていないはずなのに、適度な冷たさと飲みやすさがある印象。ビールといえばキンキンに冷やして飲むほうが美味しい！と勝手に思っていましたが、モノ（ときちんとした管理）によっては全くそんなこともないのだと強く感じさせられました。

一緒に頼んだフードメニューも。こちらは鶏の唐揚げ。

衣が薄く油っこさが強くない一方、噛むと肉汁がジュワーっと出てくるジューシーさ。唐揚げ好きの人でも満足できる一品。

ソーセージの盛り合わせ。

それぞれ味が違うのですが、茹で加減がよくビールに合います。個人的にはかなりおすすめしたいメニュー。

最後は甘いものも忘れずに。

この日の限定ケーキはモンブラン。ふわふわのスポンジと、その上に乗ったマロンペーストとマロングラッセの風味がたまらなく美味しい…のですが…

これを実際にビールを飲みながら食べてみると、本当にびっくりするぐらい合います。特に苦味やコクのあるビールだと、抜群に組み合わせとしてはよいでしょう。

きちんとした管理のもとで提供される珍しいビールと、ひとつひとつ注文してから調理・提供される料理。いずれも本当においしく、組み合わせとしてもすばらしくて、個人的には完全にお気に入りのお店となってしまいました。

なおオーナーさんがお住いが山梨（毎日通われている）とのことで、閉店時間はやや早めです。来店する場合は少し余裕を持って、早めが良いかと思います。

ゆったりと本格的なおいしいビールを楽しみたい、なんて人はぜひ一度行ってみてはいかがでしょうか。